西藏芒康县盐井，平均海拔2900米，水资源丰富，阳光充沛，给予了葡萄良好的生长环境和较少的病虫害，使葡萄生长的全周期可以做到不施用农药和化肥

充分挖掘高原严酷的生态环境，使劣势变为优势，通过良好的耕种技术，实现了酿酒葡萄生长全过程不施一滴农药和化肥的目标，使“达美拥”葡萄酒更健康。

在保证纯葡萄汁酿造的前提下，突破传统发酵工艺，自主探索研发出自然酵母发酵、超低二氧化硫处理等工艺，直接提取自然酵母。聘请葡萄与葡萄酒学博士2名专职科研工作，不断强化高原葡萄种植与葡萄酒的酿造，加大对高原葡萄节水灌溉。

公司总工程师为西北农林科技大学葡萄与葡萄酒工程学博士，为中国酿造师联盟西南产区酿造师协会副会长，从业葡萄酒行业10几年，在葡萄种植、葡萄酒生产设计、葡萄品尝分析研发等方面有丰富的经验。达美拥葡萄酒的酿造、检测和灌装，都采用了国内外先进的生产设备，现有两条灌装生产线