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自主研发工艺,科研技术

作者:西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司发布日期时间:2020-09-21 10:42:46
摘 要:在保证纯葡萄汁酿造的前提下,突破传统发酵工艺,自主探索研发出自然酵母发酵、超低二氧化硫处理等工艺,直接提取自然酵母。聘请葡萄与葡萄酒学博士2名专职科研工作,不断强化高原葡萄种植与葡萄酒的酿造,加大对高原葡萄节水灌溉。

工艺优势

在保证纯葡萄汁酿造的前提下,突破传统发酵工艺,自主探索研发出自然酵母发酵、超低二氧化硫处理等工艺,直接提取自然酵母,不添加任何化学添加剂,将现代发酵工艺与古法发酵相结合,通过自主研发的超低二氧化硫处理工艺,使葡萄酒中二氧化硫含量接近0(国家标准为小于等于250mg/l,国内平均在150mg/l),以此来最大程度保持葡萄酒的品质。

       科研优势

       公司聘请葡萄与葡萄酒学博士2名专职科研工作,每年投入科研的经费在200万以上。公司2014年建成西藏唯一一个“高原葡萄栽培与酿造技术研究中心”,与多所高校合作,不断强化高原有机葡萄种植与有机葡萄酒的酿造,加大对高原葡萄节水灌溉,零农药化肥种植,自主研发成超低二氧化硫等技术。


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